秋のスイーツ作り♪

10月末
地元ガス会社さんからの依頼で「秋のお菓子作り」♪

＊かぼちゃのモンブラン



　ココア入りの簡単別立てスポンジを焼き、
　かぼちゃの皮の部分も捨てずに、中に緑餡として忍ばせています。

＊林檎のコンポート



　ダッチオーブンで放置の簡単コンポート

＊試食プレート



　試食用は、片目平口金での絞りも見せて、アレンジ(*^_^*)

今回も、ハプニングが…
というか、私が大失態を(T_T)
「モンブラン口金を自宅から持っていきます！」と言っていたのに、
それを忘れるという。
これがないと、今日のレッスン形にならない～
急いで取りに戻り、スタート時間ギリギリ間に合いましたが、
スタッフさんはじめ生徒さんをヒヤヒヤさせてしまい…
すみませんでしたm(__)m
でも今回も楽しく終了～！
ありがとうございました(*^_^*)


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フルーツタルト

＊フルーツタルト



5月のことです。
地元のガス会社さんから、お菓子教室の講師のお話をいただきました。
『初夏のお菓子作り』ということで、タルトを作ることに。

クッキー(シュクレ)生地
ヨーグルト入りのアーモンドクリーム
カスタードクリームは、ヨーグルトを水切りしたものを合わせてさっぱり軽く
フルーツ、お好みで
見た目涼しく、キラキラのクラッシュゼリーをちらして

工程たくさんで作るの大変でしたが、
それぞれどれも単品でも作れて、アレンジもできます♪



久しぶりの感覚に、めちゃくちゃ緊張しました(^_^;)
予期せぬこともありましたが、スタッフの皆さんに助けられ大変お世話になりましたm(__)m
おかげで　参加してくださった皆さんと楽しくレッスンできました。
ありがとうございました(*^_^*)


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フォンダンショコラ

フォンダンショコラ



今年２月、生協さんからの依頼で委員会交流会でお菓子教室をすることになりました。
混ぜるだけ、板チョコ使用で、とっても簡単レシピ完成。



焼き時間と温度管理で、トロ～リ♪
バレンタイン前だったので、みなさん、家でも作ってみる、と言ってくださいました(*^_^*)　



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お菓子教室★スフレロール＆マカロン＆チーズクッキー＆紅茶クッキー

11月にさかのぼります。
自宅にて。久々のお菓子教室でした。

画像はランチから。


試食



和栗モンブランの中はフルーツ仕立て、一緒にお出ししました。

スフレロールは過去に何度も作ってなかなかコレと決まらず、迷宮入りしていました。
今回、やっと納得いくレシピが完成☆
マカロンは、新しい卵白ＯＫ、乾燥いらずで失敗の少ないレシピが完成☆
リクエストがあったお陰で、レシピ考案に気合いが入りました＾＾；
チーズクッキーと紅茶クッキーは、いつも気に入って食べてくださっていて
一緒にレッスンリクエストでした。
山盛りのレッスンでしたが、楽しく作らせていただきました。
お越しいただき、ありがとうございました♪



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お菓子教室★純生ロールケーキ【7/12】

さかのぼって、更新＾＾；
1ヶ月前になりますが・・・
自宅にて、お菓子教室ありました。




試食タイム♪

軽食でちょこっとお腹満たして。

ケーキは、フルーツと一緒に試食＾＾


始めまして、来て下さったお一人の方は、7月末でお引越しされるとのこと。
最後に、お忙しい中コチラまで足を運んで来てくださって本当にありがとうございました。
楽しい時間をありがとうございました＊＾＾＊





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お菓子教室★純生ロールケーキ【5/19】

自宅にて。
久しぶりのレッスンです～＾＾＊




皆さんお1人で1本作られたので、デモンストレーション用も合わせて
全部で5本焼きあがりました♪
部屋中、甘い香りでいっぱい＾＾
お疲れ様でした～

試食の前にちょこっと、軽食＠



ロールケーキは、フルーツ添えて。



偶然のきっかけで来てくださった、ご近所さん＆長男の同級生ママ達。
自宅レッスン、いつ以来かな～と気づけば5ヶ月ぶりでした＾＾；
久しぶりで頭回らないかも～＠＠と思っていましたが、
みんなでワイワイ言いながら作るのは、楽しいな～♪　久しぶりの感覚＾＾

楽しい時間をどうもありがとうございました＊＾＾＊
またお待ちしています♪




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３月３日。ひな祭り。

友人と共同で　お料理＆お菓子の会
　　本日　【手づくり日和】　開催いたしました♪　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雛御膳









お料理＆デザート、皆さんの協力で　無事完成～
キレイに盛り付け後。。。みんな一斉に　大撮影大会☆
甘酒で乾杯して　お雛御膳　で食事会となりました。
色んな楽しいお話や美味しいお声も頂きました＾＾

至らぬ点もございましたが、ご参加くださいました皆さん
楽しい時間を　本当に　ありがとうございました！！

手づくりの輪　が　広がりますように＊＾＾＊




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キャラメルシフォンロールケーキ＆フルーツパウンドケーキ【11/30】

自宅　お菓子教室♪

本日ご希望メニューは、キャラメルシフォンロールとフルーツケーキ。




生地にもキャラメルクリームを入れてロールケーキ、くるみシュガーをトッピング。
フルーツケーキは、kyochan自慢のレシピです＾＾；
ひたすらナッツやドライフルーツ、皆さんに刻んでいただいて
漬け込みフルーツたっぷり作りました。
お持ち帰りいただいた漬け込みは、毎日忘れずに混ぜてくださいね～♪

ランチ＆試食




たくさん作業ありましたが、みなさんで手際よくしてくださったので
思ったより早くに完成！　ワイワイ言いながらの楽しい時間でした＾＾
ご参加くださって、どうもありがとうございました＊＾＾＊



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本日で年内レッスンは終了です。
12月は何かと行事や雑用が多いためレッスンお休みさせていただきます。
来年からの予定は未定ですが・・・
みなさんからの・・ご希望により・・・開催するかもしれません＾＾；

かなりのんびりペースな日でのレッスンでしたが色々な方とお菓子を通じて
ご一緒させていただいて私も勉強になり、また気の引き締まる思いもあったり、
楽しい時間を過ごさせていただいて、どうもありがとうございました。



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切り株ノエル【11/15】

自宅にてレッスン～♪







ランチ


試食




天板で焼いたスポンジ生地を大きいロールケーキにして切り株に見えるように仕上げます。
自由なデコレーション・・・それぞれアジのあるかわいい切り株が出来ました♪
時期はまだ早いですが、サンタやツリー飾りで気分はクリスマス＾＾
また是非作ってみてくださいね～
お話も楽しくさせていただいて、ご参加くださいましてありがとうございました！




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キャラメルシフォンロールケーキ＆アーモンドシュークリーム【11/11】

昨日は自宅にてお菓子教室～♪




どちらも工程の多いメニューでしたが、皆さん手際よく作ってくださいました♪
そして、洗い物も山盛り・・・＾＾；　お疲れ様でした！！
お待たせしました～

ランチ


デザート試食



今回のレッスン、新たな発見が＾＾；　こんなではダメですね～スミマセン＞＜
シュー皮作りで、失敗したかな＠＠膨らむかな・・・と思っていたら、
予想外、これまでにないくらいムクムクに膨らんだのです＾＾；
これでＯＫ、と思っていたのがまた新たに更新することができ感謝です。
今後のお菓子作りにまたプラスさせていただきます＾＾
ご参加くださったみなさん、本当にありがとうございました＊＾＾＊



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