栗の渋皮煮

昨日のケーキに続いて、これもちょっと前のことですが。
9月に入って栗まだ見てない、今年は遅いのかなぁ…と思っていたら、
友達が、実家で採れた栗～♪　と言って、届けてくれました。
初栗！栗ごはんにしようか、渋皮煮にしようか、悩んだ末。。



渋皮煮にしました♪
でも、剥くのに失敗したのは、1.5合分だけで、栗ごはんに(*^^)
悩んだけど、どっちも作れて満足でした。
栗スイーツは…いつ作れるかな～


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さつまいものモンブラン

安納芋のモンブラン♪



中は、土台にココアスポンジ、その上にシリコン型で固めたレアチーズケーキ

トレーは、suipaさんのです。
【PS 70φ　サークルトレー　黒】
ペラペラではなくて、しっかりした固めのプラトレー。
黒色のトレーは、モダンな感じになってgood～(*´▽｀*)


suipa楽天市場店
他にも素敵な商品がいっぱいありますよ～♪
　　↓


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栗の渋皮煮

やっと見つけました♪
今シーズン初栗！
1パック698円！って、高っ！と突っ込みながらもお買い上げ(笑)

栗ご飯にしようか迷いましたが、やっぱり渋皮煮に～



ストウブ鍋でコトコト…
砂糖は、甜菜糖を。
仕上げに、ラム酒。



ひと粒おいくら？な高級渋皮煮…
特別に今日の息子のお弁当に入れてあげました♪
次男は、いつも横から色々奪われるみたいですが、
今日は無事自分のお腹へ入ったようで(笑)
よかった、よかった～(*'ω'*)


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今年の梅干し

今年も梅は、木熟南高梅を買いました！
家で追熟させる手間がないのがいい～



6月末、白梅酢が上がってきました。



全部で5キロ。
4キロは、普通に漬けて、容器に入りきらなかった1キロは、
ジップロック袋で漬けて、土用干しせずに梅漬け完成。



台風とかも来ていたけれど、何とか盆前に晴天続いて、土用干し！





お弁当など、一年分、完成～(^^)


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里芋のモンブラン♪

2週くらい前ですが。
野菜スイーツ～里芋でモンブラン作りました。



里芋クリームは、メープルシロップ使用で砂糖なし
緑のナミナミ～は里芋クリームに抹茶パウダー混ぜました
手間かかってますが、里芋クリーム以外はあり合わせです(^_^;)
中の餡は、冷凍小豆餡に柚子皮削って入れた柚子餡に
台のパイ生地は、ガレットデロワ残りの2番生地を焼いて
スポンジケーキの生地は冷凍していたもの

里芋もスイーツに意外とあう？！
家族にも好評で、美味しくできました(^^)



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栗の渋皮煮＆栗の甘露煮

9月



今年の出始め、例年よりちょっと遅くて・・・
待ってました！

＊渋皮煮



　きび砂糖で煮含めました。仕上げにラム酒。

＊甘露煮



　お決まりですが、渋皮きれいに残せなかったものは、甘露煮に(*^_^*)
　長期保存できるよう、煮沸して瓶詰めにしました。


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木熟南高梅

6月のこと



今年の梅は、「木熟南高梅」を購入しました。
黄色く熟してから収穫しているので、購入してから待つことなく
すぐに漬けれるのがいい！





毎年同じですが、今年は砂糖をザラメにしてみました。
そして、去年、初めてジップロックで作る、「干さない梅漬け」を作りました。
実はまだ2015年もの…食べてませんが、いい感じに浸かってます(^_^;)
なので、今年もお手軽ジップロック漬けを2㎏作りました。



7月終わりに、土用干し






赤梅酢に漬けたものとナシのものと
子ども達は、梅酢に漬けていない方が好きだそう。



美味しい自然塩と合わせて、自家製ゆかり。
中高生の毎日のお弁当に重宝してます(*^_^*)


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小梅ちゃん？！

５月の終わりに。
カリカリ梅を作るべく、小梅を購入しました！



パープルクイーン、という名の小梅。
前から気になっていた紫色の品種！
シソ漬けしなくても赤色になるというのがいいなと思って初購入。

カリカリ梅を作ります！



カリカリ梅って、すぐ出来るんですね～
２週間後↓



塩漬け具合が足りなかった？
一部はカリカリだけど、ふつうの梅漬けのも(^_^;)
失敗しました(-_-;)
でも、塩漬けだけで赤い梅になるって、いい！
また来年挑戦しま～す！



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梅しごと2015

もう今年も梅が出始めましたが…
昨年の梅キロクです(^_^;)

梅ジュース


定番の梅シロップは、我が家はいつも梅を凍らせてから作ります。
炭酸で割って、レモンをキュッと絞って飲むのがお気に入りです♪

梅ジャム


ジュースの実は、もったいないので、ジャムに～♪

梅干し


昨年はしっかり晴天続きで土用干しができました。
この他に、梅漬けも作りました。
梅漬け…料理研究家の堀江先生のレシピで、干さないから『梅漬け』だそうです。
ジップロックに入れて作るという、現代的な作り方～！とても楽チンでした。
お味は？　実は今まだ2014年ものを食べてるので、食べてません(^_^;)　
干さないから、皮は少々固めに仕上がるらしいです。
今年の梅しごとをする前に味見してから、仕込もうと思います♪



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スイカ！

この夏、我が家で採れた　スイカ　です♪

『　小玉スイカ　』　


収穫時がよくわからなくて。
どこまで大きくなるかな～と期待したけど＾＾；
手のひらサイズ。。。

中はどうなってるかな～
ドキドキしながら、カット。



小さいけど、ちゃんとスイカでした＾＾ｖ
味も、甘いスイカでした。
オレンジ程の大きさ～　一口で食べれる　ミニミニスイカでした♪



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