抹茶マドレーヌ

抹茶で作りました♪

甘納豆を入れてみました＾＾；
和の味のアクセントになりました♪

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マドレーヌ

昨日のココア生地が美味しくできたので、今日はプレーン生地で～♪

こちらも　しっとり～　フワフワ～　に焼きあがりました＾＾

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ショコラ マドレーヌ

ココア生地でマドレーヌを焼きました♪

今まで色々なレシピでマドレーヌを焼いてきたけど、それなりに美味しいのですが
いまいちしっとり感がなかったり・・・で思うように出来なかったのですが、
このレシピ（パティシエ永井紀之さんのレシピです）、
しっとり～ふんわり～でとっても　good　でした♪

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抹茶フィナンシェ

子ども達のリクエストで　フィナンシェ♪
先日　焼いたばかりだったので、今日は抹茶味に。
抹茶味も　「おいしぃ～」　と言って食べてくれました＾＾

　

 

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マドレーヌ

今日のマドレーヌは、レモンの皮と汁と洋酒を入れて作りました。
焼き色が少し薄かったのもあり、レモンの風味でやさしい味に仕上がりました。

 

マドレーヌ

数ヶ月前に　マドレーヌ型　を２種類　購入していましたが、
なかなか使えず、やっと焼きました。
ひとつは　親指大の大きさで　一口サイズで　焼きあがりも　かわいかったです。
初焼きにしては、きれいに焼けたかな＾＾；
こちらも、実家に　お土産です＾＾＠

　

フルーツケーキ

先月作った、漬け込みフルーツをたっぷり入れて
クグロフ型で焼きました。

ヒイラギを飾って　ラッピングし、クリスマス会の差し入れです♪

　　

フィナンシェ

フィナンシェ型を買い、焼いてみました。
いつも卵白がよく余るので、卵白のお菓子にフィナンシェは
簡単にできておいしいし、子ども達も気に入り、よいかも・・・です＾＾；　

型　約12個分
バター　　　７０ｇ
粉砂糖　　　６６ｇ
アーモンドパウダー　６６ｇ
薄力粉　　　２０ｇ
バニラビーンズ　５ｃｍ
卵白　　　　２個分
はちみつ　１１ｇ

フルーツケーキ

先日の　紅茶ケーキ　に続いて　フルーツケーキを焼きました。
１年物の自家製漬け込みフルーツをたっぷり入れて、ドライフルーツとナッツ類も
さらに加えて、生地を一晩寝かして焼きました。
ずっしりと重く、しっとり　いい感じに焼き上がりました＾＾＠

紅茶ケーキ

パティシエ　永井紀之さん　のレシピで作りました。

カルヴァドスがなかったので、ラム酒を使いました。
カルヴァドスだったらもっと香りがよかったかなぁ。
生地を型に流してから、冷蔵庫で一晩寝かす、とレシピにあり、
型に流したら、すぐに焼くと思い込んでいたので、半信半疑で焼きました。
しっとりパウンド生地に紅茶の香りがとてもよく馴染み、美味しかったです。
バターケーキは寝かして焼くとおいしい！　新発見でした♪