梅シロップ♪ 梅干し作り♪

梅シロップ、そろそろいいよね～♪

そのままでもいいのだけど、鍋に入れてアク取りしながら煮詰めます。


そうして、煮沸した瓶に入れておけば長期保存可♪
幼稚園帰りのともくんに何で飲見たいか聞いたら、「たんさん！」
了解～！

今日は暑かったもんね＾＾；　ゴクゴク・・飲み干し・・　「おいしぃ～＾＾！」
気に入ったみたいでよかった☆
お兄ちゃんはというと・・・帰ってきて同じ様に出してあげたら　「すっぱい＞＜」って＾＾；
だめか～　兄弟同じ味覚でなくて残念。。

南高梅

今年は『梅干し』も漬けようかな～と予約していたのがやって来ました＾＾；
主人が梅干し大好きで、結婚した年に初めて梅干し作ったのですが、
次の年はツワリで漬けれず・・翌年子育てに追われ・・・・・・その翌年も・・・。
毎年梅の季節になると眠っている漬物石を横目で→スルー（笑）。
10年ぶりにやっと思い立ちました＾＾；
その時に見ていた雑誌もまだ残していて、目を通し・・・。こんなんだったっけ＾＾？
奥村彪生さんのレシピです。
本来は塩だけだけど、グラニュー糖も使います。
「グラニュー糖を加えると塩気と酸味がやわらいでまろやかになり食べやすく仕上がる」
そうです。　子ども達が梅干しあまり食べないので、食べやすい方がいいかなと思い
今回もこちらのレシピで。
梅のお手伝い、ともくん手馴れたものです。



うまく出来るかな～ドキドキです＾＾；


紅茶シフォン

抹茶クッキー＆紅茶オレンジクッキー

お菓子は、実家に送りました♪



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タグ：梅シロップ 梅干し作り 紅茶シフォン 抹茶クッキー 紅茶クッキー オレンジピール

コメント 6

梅のシロップ
良かった！煮るのね　そうやってみますね　ジュースにしてますので
その梅はどうするの？梅干しも漬けるのねえ　感心します。
クッキーも実家にね　抹茶クッキーには　どのくらい抹茶入れるのかな？
聞いてばかりでごめんね(>_<)
by ミーミー (2009-06-20 08:10) 

ミーミーさん
シロップの梅の実、取り出したら20分位アク取りながら煮ます。そして種を取りもし皮が気になるようなら漉します。そして煮た水分も少し加えてレモン汁も少々、砂糖は好みで（梅重量半分位私は入れます）とろみがつくまで煮てジャムの出来上がりです♪　今回、砂糖の2割程はトレハロースにしました、そして少しペクチンも入れてみましたよ～。
抹茶は、その時の気分で＾＾；　粉の１～２割を抹茶に置き換えてます。１だと少し薄い感じ、２だと濃く、↑のは中間の１．５割入れたと思います。
by kyochan (2009-06-20 19:30) 

子どもに梅ジュース良いですね(^^)v
炭酸で割るなんてすっごく美味しそうです。
私も来年は頑張って梅のシロップ作ってみたくなりました♪
by Cherry (2009-06-20 20:21) 

Cherryさん
おいしいですよ～＾＾　是非作ってみてください♪　手間な作業もお手伝い楽しいみたいであっという間にできますよ☆
by kyochan (2009-06-20 21:22) 

はじめまして！彪生先生の梅干しのレシピを検索してこちらへおじゃましました。
分量を載せてくださっていて助かりました。ありがとうございます。
グラニュー糖は先に梅にまぶすのでしょうか？
それとも塩が先でしょうか？？
はじめましてなのに質問攻めですみません＾＾；
梅シロップもおいしそうですね～
by 7 (2009-06-22 11:46) 

7さん
はじめまして。こんな載せ方でも参考になりましたか＾＾？お役に立ててよかったです♪　グラニュー糖と塩は一掴みずつ掴んで一緒にまぶしました。　「はじめてでも失敗しない」という所に引かれて・・・塩分１８％を守れば失敗しないそうですよ～
by kyochan (2009-06-22 23:03)